І Городской Праздник Пампуха 2008
Первый фестиваль "Пампухов" проходил на площади Рынок 13 января 2008 г.
Гостям праздника рассказывали об украинских, еврейский, американских рецептах пампухов и традициях празднования Рождества в разных странах мира. Посетить праздник пришло свыше полутысячи львовян, а для того, чтобы попробовать главный атрибут праздника, нужно было выстоять немалую очередь. Всего за час было продано 2,5 тысячи пампухов. 3000 пампухов львовские пекари изготовили заранее, остальные выпекали просто на площади Рынок.
Провели чемпионат из поедания пампухов с маком. Участники должны были очень быстро съесть пять пампухов. Победил 60-летний пенсионер из Львова Петр Кунка. Мужчина съел свои и еще один пампух другой конкурсантки.
"20 штук запросто съел бы", говорит Петр, вытирая рот. "Я родом из Тернопольщины, с детства люблю пампухи. Мама пекла с маком и повидлом. Теперь на праздник сам на всю семью пеку".
75-летняя львовянка Любовь Сторожинська рассказала свой рецепт приготавливания пампухов. Женщина говорит, что ее пампушки имеют цитрусовый аромат. К тесту хозяйка прибавляет перетертую кожуру лимона. "Сначала готовлю опару, в 700 милилитрах молока развожу 100 граммов дрожжей и прибавляю немножко муки" рассказывает хозяйка. "Тесто должно быть таким, как на налистники. Ставлю опарув теплое место на час, чтобы подходила. Потом прибавляю соли, сбитые 4-5 яиц со стаканом сахара, 200 г маргарина, перетертую кожуру лимона. Тесто подмешиваю мукой, чтобы было эластичным и снова отставляю в теплое место на час. На столешнице пальцами отщипываю куски, из которых буду лепить пампухи. Они еще подходят на столешнице. Тогда беру в руки, нажимаю посредине и кладу туда варенье из розы, закручиваю и оставляю на столе".
Жарят пампухи в подсолнечном рафинированном масле. Чтобы проверить разогрелась ли достаточно сковорода, хозяйка советует бросить крупинку соли. Если соль сразу выскакивает, можно класть пампух. "Я сначала только один кладу, проверяю, как он поджарится. Если пампух сразу краснеет - это плохо, он должен постепенно желтеть и подрумяниваться".
