Про пампухи
Маленькі кульки посипані цукровою пудрою - солодкі символи Різдва. Важко уявити це велике свято без пампухів. У кожної родини вони різні - солодкі і не дуже, з маком, з мармолядою або без нічого, але однаково смачні.
На Святий вечір господині часто жартують - заліплюють у пампухи символічні начинки. Пампух, начинений сіллю - бути весь рік у тяжкій праці. Замість маку чорний мелений перець - готуйся до несподіванок. Той, хто візьме пампух з копійкою - розбагатіє. А якщо в пампушці мед - на кохання чи весілля.
Пампушки на Україні готували до свят, у неділю, на поминальний обід (Полісся, Північне Поділля) до борщу чи юшки, часто затовкуючи їх часником, а житні пампушки й на щодень. В Німеччині, Скандинавії та західній Європі пампушки відомі як берлінер (берлінчики) і продаються в майже кожній німецькій пекарні чи магазині солодощів. В Польщі готують свої пампушки, які називають пончками (pączki). А американські пампушки (донатси) мають велику дірку в середині - очевидно якась здібна жінка подумала, що там тісто буде швидше прожарюватися. Їх їдять майже кожен день до кави чи до чаю.
за підтримки:
